C a s t a g n e i R o c c m o n i n a I G P
r a d i z i o e t e r r i t o r i o
Le Castagne di Roccamonfina IGP sono un frutto prezioso, conosciuto per la sua dolcezza e per la buccia sottile che le rende perfette sia per il consumo fresco che per la trasformazione.
Ogni autunno, nel pieno rispetto dei ritmi naturali, raccogliamo a mano le castagne una ad una, selezionando solo i frutti migliori.
e v a r i e à G P
L’Indicazione Geografica Protetta (IGP) “Castagna di Roccamonfina” tutela i frutti appartenenti alle cultivar tradizionali del territorio:
Primitiva o Tempestiva – La prima a maturare, già da settembre, grazie al clima mite e ai suoli vulcanici. Dolce, tenera e profumata, è ideale per trasformazioni artigianali e per la distillazione.
Napoletana o Riccia (Riccia Napoletana) – Di pezzatura più grande, con polpa soda e sapore equilibrato, perfetta per il consumo fresco e per le castagne arrostite.
Mercogliana o Marrone, Paccuta e Lucente o Lucida – Varietà pregiate, apprezzate per il colore brillante e la consistenza compatta.
a d i c i a t i h e e s a p o r i e t i c i
Le nostre castagne nascono nei castagneti secolari di Sipicciano, frazione di Galluccio, nel cuore della zona di Roccamonfina, dove il suolo vulcanico ricco di minerali dona ai frutti un sapore intenso e autentico.
Da questa terra, custode di una tradizione antica e rispettosa della natura, è nato il nostro distillato artigianale di castagne primitive — il primo di una linea di prodotti che celebrano il legame profondo tra territorio e tempo.
